こんにちは、shulinkです。 先月の１０／２８（土）に、 横浜みなと博物館の、 企画展「江戸へ魚を送れ！―漁場としての横浜周辺の海―」 を見て、 小泉武夫氏の記念講演会「環東京湾の魚食文化」を 聴いてきました。小泉氏は、発酵学が専門で、多く の食につ…