こんにちは。さこりです。
本日27日、仕事納め(宣言)。
ちょっとした仕事は
少しだけありますが
明日からは本を読むぞ〜
さて、今読んでいる本は、
先日のトークイベントを受けて
こちらを。
寺田本家の23代目の方が書かれたものです。
(トークに出られたのは24代目だから先代の方)
傾いた酒蔵の再生、
まったく新しい日本酒づくりへの挑戦のドキュメンタリー
これが生き生きと書かれていてワクワクします。
ページを繰る手が止まらない!
ちなみに、本のなかにも出てくるのだけど
寺田本家の「むすひ」という
発芽玄米酒をイベントで飲んだのだけど
これが忘れられないのです。
寺田本家 五人娘 発芽玄米酒 むすひ 小瓶 720ml 【要冷蔵】
- ジャンル: 純米酒
- ショップ: お酒のちゃがたパーク 楽天市場店
- 価格: 1,512円
火入れをしてない生酒で、
かつ、発酵力の強い玄米を使っているので
出荷後も酵母が生きていて発酵・熟成が進むのです。
だから、出荷後も味が変化する…というのは
一般的な日本酒の常識からすると
良しとされないのだけど、
生命力が強いお酒だからこそだろう、
なんて許してしまえる不思議。
酸味が強く、独特の味わいで、
(こんな日本酒飲んだことない)
発酵してるから炭酸ガスが含まれていて
シュワっとした口当たりがまた良し。
香りも豊かで、飲んだあともしばらく
口腔内にふわりと余韻がのこるほど。
寺田さんは、「酒は百薬の長」という
ことわざを本当に実現する日本酒を
作りたいと奮闘された人。
読んでいると、
「おいしい日本酒が飲みたい〜」と
うずうずしてくるのだけど、
残念ながら近所のスーパーでは
目ぼしいものが見つからなくて。
年明け、東京に戻ったら
さっそく「むすひ」を注文しなければ〜と
思ったのでした。
ちなみに
寺田本家の代表的な日本酒「五人娘」も
これまでに飲んだことのない味だった。
どっしりと力強い。
- ジャンル: 純米酒
- ショップ: お酒のちゃがたパーク 楽天市場店
- 価格: 2,862円
これを熱燗にしちゃうと、やっぱりもったいないのかな〜