あけましておめでとうございます。さこりです。
東京に戻ってきて、明日から仕事はじめ。
この、なんというか
年始の急かすような空気に流されないように
マイペースに、地に足つけて始動したいですねえ。
さて。
shulinkさんもお雑煮の記事をアップしていましたが…
「古今東西、一宿一飯」のタイトルをつけた我々としては
日本、東西のお雑煮が気になるところ。
shulinkさんのところも美味しそう…
（写真は追ってアップされるらしい）
私は、実家と親戚宅とお雑煮2都ものがたり。
まず元旦は、実家にて。
場所は「日本海側の港町」
・昆布だしのおすまし。
・お餅は角餅。いっしょに煮る。
・そして、具だくさん。
一番特徴的なのは、魚のすり身（地物）。
あとは、ささがきのゴボウ＆にんじん、里芋。
そして、細く切った鶏むね肉。
・上には、三つ葉とゆずを飾って
肉も魚も両方入って、具だくさん。
この「ごった煮」感が、まさに「お雑煮」！
そして、お次は、母の実家にて。
場所は「東海地方」。
・昆布だしのおすまし。こちらは一緒。
・お餅は角餅。いっしょに煮る。こちらも一緒。
・違うのは、具。シンプル！
里芋、小松菜、以上。
・上にはゆずを飾って、かつお節を。
我が地元に比べると、お上品な印象。
「おすまし」で「餅を煮る」のは一緒だけど
一番の違いは具。シンプルで潔い。
だからこそ、出汁で勝負。
そのよしあしが味を左右するのです。
いつか、
食べてみたいな〜
さて、
親戚が集まる母の実家では
毎年のおせち料理も楽しみの一つ。
また、新年は和菓子も華やか。
甘く煮たごぼうと白餡を円い求肥で包んだ「花びら餅」
梅の花をかたどった、練り切り。
薯蕷饅頭も、中の餡が鮮やか（桃色、黄色、黄緑色の3色）。
あぁ、また食べ過ぎましたよ。
明日からしばらく粗食＆粗食です。
