古今東西、一宿一飯。

古今東西の食べ物、料理を、その土地で味わいたい! 自分で作って食べてみたい!

上洛記(3)本能寺、鴨川、三条大橋、弥次喜多像

こんにちは、shulinkです。

 

前回の、11/3(土)の京都旅行の続きです。

 

いったん京都二条にあるホテルに帰ってから、

地下鉄東西線で二条から京都市役所前へ行きました。

 

京都市役所

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法華宗大本山 本能寺

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刀剣展なるものが開催されていました。

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信長公廟

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御池通りを東に歩き、鴨川に架かる御池大橋を渡る途中、

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下流の方には三条大橋が見えてきました。

 

三条大橋

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三条大橋の足元

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鴨川は穏やかにキレイな水が流れていますね~

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弥次喜多

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では、また~

 

上洛記(2)イノダコーヒー、本能寺跡、南蛮寺跡、三井両替店旧址

こんにちは、shulinkです。

 

11/3(土)に京都へ行った時の報告です。

 

新幹線で京都駅に着いて、

まずは、駅構内のイノダコーヒ八条口支店で昼食

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イノダコーヒーは、関西に住んでいたことのある、さこりさんの

お気に入りなので、今回は念願の再訪だったようです。

 

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トーストサンドのハムがしっかりとした味で美味しい~

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レモンパイは、ふっかふかのメレンゲが爽やかな味で美味しかったぁ~

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イノダコーヒーのロゴ、重厚な感じでいいですね~

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さて、昼食後、京都駅から地下鉄に乗って、四条駅へ

出口22のアーバンネット四条烏丸ビル烏丸口から出て、

この後は歩きます。13:20頃から、烏丸通りを北上し、

13:34、蛸薬師通りに入ります。

 

13:42 本能寺跡

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織田信長終焉の地でもあります。

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14:00 南蛮寺跡

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説明書きによると、信長はキリスト教を保護し、

秀吉は後に弾圧していったそうです。

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14:10 三井両替店旧址

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平安時代には後鳥羽上皇の御所が置かれ、

江戸時代には三井の両替事業の本部が置かれたそうです。

 

この後は、タクシーに乗って、いったんホテルにチェックイン

次回へ、つつ・・く~

 

上洛記(1)南禅寺で「絶景かな、絶景かな~」

こんにちは、shulinkです。

 

先週の、11/3(土)、4(日)で京都&大阪に行ってきました。

色んな所を巡ったのですが、今回は南禅寺について報告します。

 

地下鉄東西線の蹴上(けあげ)駅を降りて、

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トンネルを抜けると、

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そこは南禅寺だった・・・そこまで近くはないけど、

蹴上駅から徒歩5分くらいで着きます。

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南禅寺の本堂

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午後4時半頃ですが、夕陽に照らされた本堂がキレイでした。

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本堂の横の道を進むと、

木々に囲まれた遺跡のようなものが見えてきました。

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水路閣と呼ばれる、レンガ造りの水道橋

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明治時代に作られたものですが、今も使われているそうです。

アーチ形をしていて、まさにローマの水道橋を思わせます。

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この日は時間がなかったので、三門(さんもん)に

登れなかったのですが、

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諦めきれなかったので、

翌日の朝9時過ぎに再度、南禅寺に来ました。

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小雨が降りしきる中、「小雨じゃ、濡れてまいろう」と言いながら、

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三門に登ってみると、

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「絶景かな、絶景かな~」

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まだらに紅葉になりかけていて、

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朝の、人気のない静かな時間帯を満喫できました。

 

では、また~

 

自宅で発酵食品手作り(1)甘酒

こんにちは、shulinkです。

 

発酵食品を手作りしてみるシリーズです。

最初は甘酒、多分一番簡単なものかな。

だいぶ前に買った、ヨーグルトメーカーを遂に使う時が来ました。

 

材料は、みやこ麹(こうじ)200g

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麹はほぐさないといけないけど、板状になっているので、

袋の中に入れたまま、ほぐすと手も汚れず、楽にできます。

塩麹をよく作っていた、さこりさんの知恵です。

 

お米一合を水400mlで炊いたご飯

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このご飯と麹を専用の容器に入れ、よく混ぜます。

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そして、ヨーグルトメーカーに専用の容器をセットして、

「麹/チーズ」モードで調理開始です。6時間待ちます。

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ヨーグルトメーカーは、kuvings(クビンス)です。

我が家では、名前が長いので「発酵くん」と呼んでます。

 

6時間待つだけなので、この間何もしてません。

さあ、6時間後、容器を取り出してみると、

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ふたを開けると、まだまだ、お米の粒々感がありますが、

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混ぜてみると、だいぶ甘酒になってきました。

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出来上がり~

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食べてみると、めっちゃ甘くて、売っているものと

比べても全然遜色ないです。

これからも続けていけそうな予感です。

 

では、また~

 

カボチャ祭りに対抗して、秋のイモ祭り~

こんにちは、shulinkです。

 

秋のお芋さんが美味しい時期になってきました。

最近食べた、芋、いも、イモの数々~

 

さこりさんが作ってくれた、さつまいもの蒸しパン

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湯気が上がって、ふっくらして美味しそう~

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こちらは、さこりさんが子供の時からよく食べていた、里芋ごはん

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滋味深い味でしたぁ~

 

最後は、シンプルに焼き芋

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さつま芋をそのままオーブントースターに入れて30分ほど焼いただけ~

それだけで、ホックホックになって、うまかったぁ~

 

素朴な芋たちに、ほっこりしました。

仮面を被らなくても、素朴なものを食べるだけで、

心が解放されたらいいですね~

 

では、また~

 

「博多もつ鍋やまや」で心も体もポッカポカ~

こんにちは、shulinkです。

 

朝晩はめっきり寒くなってきました。

お鍋が美味しくなる季節です。

というわけで、今月の肉の日は、

先日寒かった日に「博多もつ鍋やまや」で満喫した、もつ鍋~

 

お通しは、豆腐の上に名物の明太子がのってます。

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ジャキジャキもずく

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あっさりとして美味しかったぁ~

 

名物の博多鉄なべ餃子

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そして、秋限定メニューの、

梅しそ香る秋刀魚の天ぷら

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秋刀魚で梅としそを巻き上げた天ぷらを出汁につけて頂きます。

今が旬の秋刀魚、うまかったぁ~

 

こちらも秋限定の赤鶏つくねときのこの薬膳煮

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なんこつ入りつくねと三種のきのこが入っていて、

生姜で体が温まります。

さあ、体の準備ができたところで、、、

 

遂にやってきましたっ、博多もつ鍋!

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「もつ」の中でも最も美味しいと言われる国産牛小腸を100%使用とのこと。

もつの見た目もプリッとしていて、期待が膨らみます。

スープは醤油か味噌のどちらかを選べます。

今回は「あごだし醤油」を選択。

国産焼きあごだしをベースにした、九州の本醸造醤油のスープです。

以前にも「博多もつ鍋やまや」で、味噌スープで食べましたが、

甲乙つけがたく、どちらも美味しいですねぇ~

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もつは、プルッとした食感が美味しいです。

そして、何より、もつの脂でまろやかになった味が大好きです。

シメは、ちゃんぽん麺と雑炊を選べますが、

強欲にも両方注文しちゃいました。

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脂のからまった、ちゃんぽん麺も美味しいし、

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ふわとろ卵と一緒に食べる雑炊も美味しい~

 

心も体もポッカポカになって、

ひと足早く、冬の楽しみを満喫しました。

 

では、また~

 

英国アフタヌーンティー@帝国ホテル東京

こんにちは、shulinkです。

 

先週、帝国ホテル東京にて、アフタヌーンティーをしてきました。

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帝国ホテル東京では、秋恒例の英国フェアを開催中(10月末まで)~

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「英国アフタヌーンティー」と銘打たれた、

伝統的な英国の食材を使った、期間限定のアフタヌーンティーです。

場所は帝国ホテル本館17階の「インペリアルラウンジアクア」

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紅茶は好きだけど、飲み過ぎると眠れなくなるので、

カフェインレスティーにしました。

 

まずは、アミューズ(軽いつまみ)として

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コーンビーフ(corned beef)と

ブロッコリースティルトンチーズのスープ

(stilton cheese broccoli soup)

 

そして、やってきました、3段ティースタンド

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一番下のサンドイッチから食べていきます。

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・コロネーションチキン(coronation chicken)

・チェダーチーズと卵(cheddar cheese and egg)

スコティッシュスモークサーモンとカクテルフルーツ

 (Scottish smoked salmon with fruit)

 

次に、中段のタルトグラタンとココット

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スティルトンチーズで焼いた魚介類のグラタン

 (seafood cheese gratin)

ブロッコリー、カリフラワーとポーチドエッグのオランデーズソース仕立て

 (vegetable and poached egg with hollandaise sauce)

 

そして、最上段のデザートっ!

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・レモンエルダーフラワーケーキ(lemon elderflower cake)

・ミックスベリートライフル(mixed berry trifle)

ルバーブクランブル(rhubarb crumble)

レモンエルダーフラワーケーキが美味しかったぁ~

バタークリームが入っていて、これがうまかったぁ~

このケーキ、今年5月の英国ロイヤルウエディングでも使用されました。

エルダーフラワーとは、ヨーロッパ各地で5月頃に咲く花で、

昔からコーディアルシロップなど、料理やお菓子に利用されてきた、

伝統的な食材でもあるそうです。

 

スコーン(scone)は、プレーン(plain)とレーズン(raisin)

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クロテッドクリームと苺ジャムをつけて食べます。

(clotted cream and strawberry jam

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スコーンは少しビスケットのように固いタイプだったので、

ちょっと物足りなかったです。

 

あっという間に食べてしまって、

もっとボリューム満点のアフタヌーンティーがあったら、いいなぁ~

というわけで、もう少し食べたかったので、

英国フェア期間限定メニューのスティルトンチーズバーガーを注文

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世界三大ブルーチーズのひとつである英国産スティルトンチーズ

を使用したハンバーガーです。

ブルーチーズ大好きなので、これはうれしい~

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パティは分厚くて、さらに濃厚なスティルトンチーズがからまっていて、

チップスもたくさんあって、食べ応えがありました。

 

お腹もいっぱいになり、

高級ホテルでの優雅なひとときを満喫しました。

 

憧れのっ!帝国ホテルというわけではありませんが、

一度行ってみたいと思っていたので良い機会になりました。

「帝国」という言葉、その響きにはゾクゾクするので、

なぜ、この名前になったのか興味深いところです。

 

では、また~