こんにちは、shulinkです。
年越しそばは、いつも実家で、
手打ちしてます。
数年前に、母親が習ってきて、
それでよく実家で作ってます。
今回は、ボクが母親に教えてもらいました。
二八そばで、
そば粉８(４００ｇ)：小麦粉２(１００ｇ)で混ぜて、
水を少しずつ混ぜながら、
こねていきます。
真ん丸に丸めて、
薄く延ばしていきます。
これくらい(厚さ２ｍｍで均一)になったら、
２ｍｍ幅で切って、茹でて、
水でさらしたら、
出来上がり！
辛い大根おろしと出汁をかけて、
ネギとかつお節で、美味しく頂きました。
手打ちは、そばの香りがぷんぷんして、いいですね～
では、良いお年を！
来年もよろしくぅ～
