こんにちは。さこりです。
昨日、新宿三丁目にある「ボスボラスサハン」で
トルコ料理をいただきました◎
いろいろ異国の料理を食べてきたけれど、
実はトルコ料理は初めて。
でも、世界三大料理なんですね〜
食べた料理はこちら。
カルシュック メゼ（前菜の盛り合わせ）
皿にのっているのは、
・アジル エズメ／辛い野菜のペースト
・ボスボラスサラダ／ポテト サラダ
・フムス／エジプト豆のペースト
・チェルケズ ダヴーウ／チキンペーストサラダ
と、あと煮豆的なものはなんだったのだろう。
これらのペーストを、
トルコのパン、エキメッキに付けながら。
ふかふかの焼きたて！
こちらがトルコ風卵とじ
フワトロのオムレツ。間違いなし。
さすが、卵料理の懐深さをここでも実感です。
ハムシリ ピラヴ／いわしのピラフ
そして、ピラフを…
ヤプラック ドルマス／ぶどうの葉のピラフ詰め
ピラフ詰めが、ほか３種類もあって
トルコでは一般的なよう。冷菜なのにも驚き。
ぶどうの葉は風味が特徴的だった。
そして、
アダナ／辛口挽肉の串焼き
ウスパナックル ピデ／ほうれん草のトルコピザ
ペイニルル ピデ／チーズのトルコピザ
も頼みました。
ほか、
・ペニイル／羊のチーズ
・シガラ ボレイ／チーズとパセリの春巻き
・チョバン カヴルマ／ラム肉の煮込み
・マントゥ／トルコ風ぎょうざヨーグルトがけ
（トルコ料理はヨーグルトソースが多いみたい）
・イスケンデル／牛焼肉削ぎ切りトマトソースヨーグルトがけ
・クズ シシ／ラムの串焼き
・アダナ／辛口挽肉の串焼き
を。
すごい品数！（昨日は７人だったので）
店名の「ボスボラス」とは
トルコのヨーロッパ部分とアジア部分を
隔てるポスボラス海峡から？
ちなみに、
その海峡の横断鉄道トンネル建設工事をしたのが
日本の建設会社、大成建設で、
そのCMを作ったのが、
あの新海誠監督だそう〜
