こんにちは、shulinkです。
発酵食品を手作りしてみるシリーズです。
前回と同様に、甘酒を作ってみました。
今回は、白米だけでなく、もち麦も入れました。
白米ともち麦を炊いて、米麹と混ぜ合わせ、
ヨーグルトメーカーにセットし、
約6時間ほど発酵させると、
冷蔵庫に入れて、2日経った状態です。
美味しそうな甘酒になりました。
白米だけの甘酒より、少し甘さ控え目でした。
ライ麦入りパンのように、もち麦のプチプチ感が楽しい食感になりました。
では、また~
こんにちは、shulinkです。
聖なるチョコレート消費のピーク日に、
さこりさんから、ハイカカオチョコレートを頂きました。
イタリアのチョコレートブランド「DOMORI(ドモーリ)」です。
最近、毎日のようにハイカカオ(70~80%)チョコレートを食べてます。
それから、今月は、チョコレートだけじゃなく、色んなスイーツを
祭りのように食べました。
チョコレートテリーヌ
ねっとりとしたチョコレートが美味しい。
ミスタードーナツの期間限定ドーナツ
シュガーバターサンドの木(Sugar Butter Tree)
期間限定のショコラがけサンドです。
さらに、街に出てからも満喫は続きます。
「フレンチトーストファクトリー(The French Toast Factory)」にて
チーズオムレツ
ふわふわの、シフォンパンケーキ
2月限定の、チョコレートバナナプディングフレンチトースト
ホイップクリームタワーのフレンチトーストに
熱々のチョコレートソースをたっぷりかけます。
さらに、自宅でもフレンチトーストを作りました。
最近、お気に入りのフランスパン「パン・ド・ロデヴ」を使いました。
もっちりとした食感が美味しかったです。
こんなに、スイーツばっかり食べたら、おデブになってしまう~
そんなことは気にせず、遠征してからも満喫は続きます。
先週の日曜、石川県金沢市の和カフェ「つぼみ」にて
くずきり&五郎島金時芋ぜんざいセット
小豆の代わりに、金時芋を使った、ぜんざいです。
抹茶パフェ
本蕨もち 香りきなこ&黒みつ 熊本産本蕨粉
祭りの締めくくりは、自宅で作ったチョコレートホットケーキ
最近は、ホイップクリームに黒糖を入れています。
さこりさんに勧められて、よく黒糖をそのまま食べています。
銀座にある、沖縄県の公式アンテナショップ「わしたショップ」で
買った黒糖はどれも、ホロホロと柔らかく食べやすいです。
近所のスーパーで売っていたらいいのになぁ~
黒糖は健康に良いというけど、その真偽については、今後の研究課題です。
では、また~
こんにちは、shulinkです。
今日は朝から雪が降って、雪国出身としては血が騒ぎましたが、
グッとこらえて、家に閉じこもっていました。
「動かざること山の如し」です。
本日、知人から頂いた、ストウブ(staub)鍋が届きました。
憧れの、おフランスはアルザス地方の調理器具メーカーの鍋です。
早速使ってみました。
ベーコンブロック200gをオリーブオイルとニンニクで軽く炒めて、
人参1/2本、玉ねぎ1/2個、小松菜を入れて、30分くらい弱火で
煮る。味付けは胡椒を少々振っただけ。
出来上がって、蓋を取ると、蒸気がふわっ~と上がって、うまそう~
野菜はふっくらとして、ベーコンの味だけで十分美味しい。
手軽に美味しいです。
この後、残ったスープにパンをつけて食べて、
さらに牛乳も入れて、スープとして最後まで楽しみました。
このお鍋、これから長く使うことになりそうです。
では、また~
こんにちは、shulinkです。
先日、武蔵小杉のグランツリー内の、
「カリフォルニアダイナー イーエーティー(CALIFORNIA DINER E・A・T)」
料理もその影響を多分に受けています。
生ポテトフライ~ソルト&ペッパー
何が「生」なのか分かりませんが、でっかいジャガイモを
店内でカットしているそうです。
EATバーガー(ビーフ)
チーズバーガー
久々にハンバーガーを食べて美味しかったぁ~
他に、ラムバーガーというのがあったけど、品切れだった。
食べたかったなぁ~
チキンブリトー
小麦粉で作られたトルティーヤに具材を乗せて巻いたメキシコ料理です。
サラダ、チキン、炊いた米が入っていて、メキシコの恵方巻ですね。
こちらも、ボリューム満点で、うまかったぁ~
では、また~
こんにちは、shulinkです。
先日、とある土曜に、パークハイアット東京にて、
新宿パークタワー39~52階に位置するラグジュアリーホテル
「パークハイアット東京(Park Hyatt Tokyo)」
41階にある「ピークラウンジ」へ行きます。
41階に上がると、東の方にはスカイツリーが見えます。
「ピークラウンジ」に入ると、眼下には新宿の街並が見えます。
お馴染みの3段ティースタンドです。
いつも、これが運ばれてくる時が一番テンションが上がります。
上段はサンドウィッチ(SANDWICHES)
・スモークチキンとセミドライトマトの竹炭ブリオッシュサンドウィッチ
(SMOKED CHICKEN AND SEMI DRIED TOMATOES,
BAMBOO CHARCOAL BRIOCHE SANDWICH)
・海老とアボカドのピタブレッドサンドウィッチ
(SHRIMP AND AVOCADO, PITA BREAD SANDWICH)
・かぼちゃクリームのベーグルサンドウィッチ
(PUMPKIN CREAM BAGLE SANDWICH)
中段はスコーン(SCONE)
もちろん、クロテッドクリームとベリージャムが付いてきます。
(CLOTTED CREAM, MIXED BERRY JAM)
下段はスイーツ(SWEETS)
・パリブレスト(PARIS-BREST)
・ラズベリーとローズのオペラ(RASPBERRY ROSE OPERA)
・レモンのメレンゲタルト(LEMON MERINGUE TART)
3段ティースタンドだけでは終わらないのです。
この後、ひっきりなしに席まで運ばれて来る、
シェフ特製のフィンガーフードやプティデザートを
好きなだけ食べられるのです。
計5回くらい運ばれてきました。
本当に好きなだけ取って、食べましたぁ~
「何も恥ずかしがることはないんだよ」
席としては15:30~17:00で利用可能ですが、
3段ティースタンドが16時頃に来て、
食べ放題のデザートが運ばれてくるのは16時以降でした。
16:30頃の新宿の風景
17時頃の夜景
夢のような、ひと時でした。
15時半に始まった宴は、幻想的な光に包まれて、17時頃に終えたのでした。
では、また~
こんにちは、shulinkです。
今回は、お土産の、ういろう2種類の食べ比べです。
1つは、青柳ういろうのひとくちサイズ5個セット
もう1つは、大須ういろのひとくちサイズ5個セット
どちらも、5つの味が楽しめます。
白(しろ)
左が大須、右が青柳
大須ういろうのパッケージの説明によると「上白糖のあっさりとした味わい」
見た目はどちらも同じでした。
ういろうは大好きですが、久々に食べてみると、甘いごはんのようでした。
青柳より大須の方が、もっちり&むっちりで美味しいです。
パッケージの取り出し易さは青柳の方が良かったです。
黒(くろ):黒砂糖の豊かな味わい
左が大須、右が青柳
黒糖感は青柳の方が強くて、モチモチ感は大須の方がありました。
抹茶:上質な抹茶の深い味わい
左が大須、右が青柳
抹茶感は青柳の方が強いけど、甘さ控えめの大須の方が美味しいかな。
上がり(小豆ういろう)
左が青柳、右が大須
大須の方が小豆感があって、うまかったぁ~
大須の説明によると、ういろに小豆(こし餡)を練り込み、蒸し上げた、
内良(ないろ)と呼ばれるものです。
桜(さくら):桜葉の香り豊かな味わい
左が青柳、右が大須
大須の方が、桜餅のように、しっかり桜葉の味がして、
甘さ控えめで美味しかったぁ~
名古屋も美味しいものに出会えて、充実の研修でした。
では、また~
こんにちは、shulinkです。
当日、行った場所は、清洲城、名古屋城、熱田神宮、桶狭間古戦場ですが、
今回は、名古屋城以外をまとめて報告します。
まず最初は、清洲城です。
甲冑(鎧)を試着しました。
天主閣の展望室からの眺め
展示内容も面白かったです。
特に、スポーツ新聞風に戦国時代当時の事件を記事にしたもの。
これは、桶狭間の戦いを報じたもの。
「織田信長公出陣の像」があります。
清州城より桶狭間の戦いへ出陣しようとしているところを表現した像だそうです。
正門より入って、
別宮八剣宮(べつぐうはっけんぐう)
本宮(ほんぐう)
信長塀(のぶながべい)
東門から出て、
最後に、桶狭間古戦場に向かいました。
中京競馬場前駅から徒歩3分のところにある、
桶狭間古戦場伝説地
木々がいっぱいの憩いの場になってます。
さらに、もう1ヶ所、桶狭間古戦場に関する場所があって、
25分くらい歩いて、そこへ辿り着きました。
桶狭間古戦場公園
この公園は、合戦当時の地形、城、砦などをジオラマ化し、
桶狭間の戦いを解説しています。
公園全体がジオラマになっていて、公園を散策しながら、
桶狭間の戦いを体感できる仕掛けになっているようです。
以前から、織田信長の足跡を辿ってみたいと思っていたので、
今回、その取り掛かりができました。
これからも、信長の野望を探求していきます。
つつ・・く~