こんにちは。さこりです。
ゴールデンウィークですね〜
仕事が侵食してきそうになりましたが、
暦通りのお休みを奪取しましたよ。
さて、
このゴールデンウィーク、前半は福井に。
お昼は、特急列車しらさぎ車内で
焼き鯖寿司を食べて準備運動。
そして！！
今晩のメインイベントは。
はい。
こちら、ヨーロッパ軒にて…
わーい！
福井名物ソースカツ丼ですよ。
見よ、この丼からはみ出んばかり…
いや、もう既にはみ出してるね、この、もりもりのカツ。
こちらのカツ丼の特徴は
１）まず、そもそも「卵とじ」じゃなくてソースカツ
２）一般的なとんかつに比べて肉が薄め
ソースカツ丼って、巷で時々見かけるけれど、
分厚いロースカツをカットして
上にとんかつソース的なものをかけて食す、のが
一般的ですよね。
でもこちらのソースカツは
カラッと揚げたカツにソースをしっかり浸したもの。
しかも、カツ自体が
薄めの肉＆細かいパン粉だから、ソースとよく絡む。
ソースをしっかり含んでいるけど
しっかりサクサクの食感をキープしてるのは、
パン粉の細かさに秘密があるのかな？
これはもうね、
「トンカツ」の「ソース」がけ、
じゃなくて
「ソースカツ」という一つのジャンルですよ。
肉は「薄め」、といっても
ちゃんと食べ応えがある絶妙の厚さで
大きなカツを箸で持ち上げてサクサクかぶりつける感覚も楽しい。
これは、ほかにないな〜
クセになる一品。これは、また行きたい！
