2019-03-21 自宅で発酵食品手作り(2)もち麦入り甘酒 shulink 発酵食品 こんにちは、shulinkです。 発酵食品を手作りしてみるシリーズです。 前回と同様に、甘酒を作ってみました。 今回は、白米だけでなく、もち麦も入れました。 白米ともち麦を炊いて、米麹と混ぜ合わせ、 ヨーグルトメーカーにセットし、 約6時間ほど発酵させると、 冷蔵庫に入れて、2日経った状態です。 美味しそうな甘酒になりました。 白米だけの甘酒より、少し甘さ控え目でした。 ライ麦入りパンのように、もち麦のプチプチ感が楽しい食感になりました。 では、また~